气温缓缓回升，苏州东说念主“开春第一块肉”酱汁肉火热上市。扬子晚报/紫牛新闻记者访问市集了解到，本年不少熟食店开售酱汁肉的时间齐比往年要早一些，酱汁肉售价在每斤50-58元之间，提前尝鲜的老苏州攘攘熙熙，位于石路的一家老字号门店酱汁肉的日销量到达400斤以上。

“装两盒小份酱汁肉，多加点卤汁。”上昼九点半，石路隔壁的一家老字号熟食店窗口前挤满了顾主。记者细心到，在每个窗口展示台的C位处，齐摆放着一盒盒枣红色的酱汁肉，凑近还能恍惚闻到一股香甜的滋味，大份装、小份装、“一东说念主食”的酱汁肉齐有售。此外，在每个收银口的玻璃上也贴好了醒宗旨“酱汁肉”价钱牌号，劝诱了不少市民的细心。

伴计告诉记者，当今酱汁肉50元一斤，也有35元350克的小包装，价钱与旧年差未几，开售这几天每天能卖400斤傍边，周末销量更高。由于刚刚上市，还有不少“老苏州”齐不知说念，比及三月份，至极是周边晴明的时候，日销量会翻上一倍多。

雇主曹云先容说，苏州东说念主的传统习俗中，一年四季要吃“四块肉”，而春天的这块即是酱汁肉。“本年比往年开售早十天傍边，天不冷就早少量，毕竟也到季节了。”曹云说，从元宵上市，差未几到五月份也就下市了。据了解，这家百老迈店的酱汁肉肥而不腻、咸中带甜，店里坚捏作念传统口味，责任主说念主员凌晨两点多就要起来熬制酱汁，保证本日销售的酱汁肉色香味俱全。

下昼，记者来到姑苏区的另一家老店，看到这里有益绽放了一个窗供词市民购买酱汁肉，据伴计先容，酱汁肉价钱与往年捏平，一斤58元，开售首日300多斤酱汁肉总共售完。看成苏州传统时令好意思食，口感软糯的酱汁肉深受苏州东说念主醉心。“春天吃酱汁肉是老传统了，至极要浇上一勺汁，这是灵魂。”刚买完一盒酱汁肉的市民沈女士告诉记者，苏州东说念主到了季节齐得买点酱汁肉且归，不需要买许多，但必须要“来上一口”。

除了腹地住户，搭客们也对这款好意思食情有独钟。曹云告诉记者，近几年除了“老苏州”，不少外地搭客春季来苏游玩时也会买来尝尝，合计可口还会带走，因此也有不少搭客是“回头客”。

实习生 刘丽丽  扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

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